求人情報詳細

業種	飲食・販売
職種	技術系（その他）
勤務地	ジョホールバル
雇用形態
注目ポイント
求人詳細	【店舗情報】 当店は現代的なテクニックとコンセプトを重視した、本格的な日本のおまかせ料理店です。 【募集背景】 現在のマレーシア人ヘッドシェフがシンガポールに移住することになり、ヘッドシェフが空位になります。それにあたり、新たに日本人シェフを迎え、メニューなどの見直しを図り新しいスタイルのおまかせ寿司店にしていきたい意向です。 【ハラル対応について】 現状の売上の20%はマレー系のムスリム客先の為、豚肉や豚肉由来の材料、調味料を使用 することが出来ません。過去売上 50%を占めていたシンガポールからの客足がコロナの影響で減少していることもあり、今後マレーシアの多数派であるムスリム層の売上を増やしていく方針。 それに伴い、完全なハラル対応が必要なわけではありませんが、ムスリムフレンドリーのメニューに理解・知識があり、それをベースにおまかせ寿司コースを開発、提供することを検討しております。 【業務内容】 ・仕込や調理、盛り付けなどの調理業務全般 ・調理クオリティ管理、品質管理、衛生管理 ・既存メニューの確認、見直し ・新規メニュー、ムスリムフレンドリーな商品の開発 ・調理スタッフの育成等
応募要項	【必須条件】 ・30歳〜45歳くらいの方 ・日常会話レベル以上の英語力 ・おまかせスタイルの寿司店経験者 ・ポークフリー(ハラル対応)の理解・知識を有している、もしくは対応が可能な方 ・クリエイティブな発想でメニューを開発できる方 ・現地スタッフ、外国人スタッフに敬意をもって感情的にならず接することのできる方 ・マレーシアの文化に適応しマレーシアのお客様に満足していただくという観点で仕事に 臨むことが出来る方。 【歓迎条件】 ・料理長 or ヘッドシェフ経験者優遇 ・お客様をエンターテインさせることに喜びを感じ、常に向上心がある方

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